Descrição

OBJETIVO

Conhecer e interpretar os requisitos de toda a legislação nacional atualizada referente a Boas Práticas de Fabricação aplicável à cadeia produtiva de alimentos e de códigos de prática e especificações internacionais como o Código de Práticas Codex Alimentarius CAC/RCP 1 (1969) – Revisão 4 (2003) – Princípios Gerais de Higiene Alimentar e ISO/TS 22002-1:2012.

PÚBLICO

Profissionais com formação técnica, atuantes ou interessados em atuar em indústrias de embalagem (para alimentos), na área de pesquisa e desenvolvimento de indústrias de alimentos ou Empreendedores do ramo alimentício.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Introdução às Boas Práticas de Fabricação;
Conceitos e definições básicas;
Codex Alimentarius;
Legislação;
A especificação ISO/TS 22002-1; Interpretação e aplicação dos requisitos de BPF;
Construção e leiaute de edifícios; Facilidades para os empregados;
Layout das instalações e local de trabalho;
Utilidades;
Descarte de resíduos;
Adequação,
Limpeza e manutenção de equipamentos;
Gestão de materiais;
Medidas de prevenção da contaminação cruzada;
Limpeza e sanitização;
Controle de pragas;
Higiene pessoal;
Produção;
Armazenagem;
Procedimentos de recolhimento e recall de produtos;
Informação sobre o produto / conscientização do consumidor; Gestão de Programas de BPF;
Planejamento da verificação das BPF; Planos de ação.

CERTIFICADO DIGITAL

Os certificados de conclusão* para o programa de Formação de Gestor da Qualidade.

Nota: Minímo 7,0 em cada módulo bem como no Trabalho de Conclusão do Programa de Formação.

Obs: O certificado será enviado em PDF por email, em até 45 (quarenta e cinco) dias após o encerramento das atividades no AVA (Ambiente Virtual de Aprendizagem).

O aluno que obtiver média e frequência nos módulos, mas não obtiver aprovação do trabalho de conclusão do programa de formação, receberá certificados individuais referentes aos módulos participantes.

NORMATIZAÇÃO MEC

Oferecemos cursos livres, de atualização e qualificação sem a exigência de escolaridade anterior, com o objetivo de proporcionar ao participante conhecimentos necessários para se atualizar.
O MEC (Ministério da Educação) trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.
Os cursos da VL Corrêa estão em conformidade com a lei, conforme artigos 205 e 206 da Constituição Federal, Lei nº 9.394, Decreto Presidencial nº 5.154 e normas da Resolução CNE nº 04/99 – MEC.
O MEC (Ministério da Educação) trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.

ESPECIFICAÇÕES

A VL Corrêa comercializa somente o curso, não sendo garantida a aprovação do aluno, a qual depende do seu desempenho.
Por motivo de sigilo, propriedade intelectual e confidencialidade das informações, não será disponibilizada a prova corrigida após o término do curso.
Para garantia da imparcialidade na correção, todas as provas são submetidas à validação e à auditoria interna, e, o aluno, caso necessário, poderá solicitar a segunda correção por um outro tutor devidamente qualificado para tanto.
Feedback geral sob o desempenho do aluno poderão ser solicitados, presencialmente, na sede da VL Corrêa junto à coordenação pedagógica, com agendamento prévio, sem qualquer possibilidade de extração de cópia de provas ou demais documentos, fotos, anotação de questões, dentre outras que visem assegurar o estrito sigilo e confidencialidade das informações.