Descrição

OBJETIVO

Conhecer os requisitos para certificação FSSC 22000 (Food Safety System Certification);

Interpretar e aplicar os requisitos dos documentos de referência para o FSSC 22000: a norma ISO 22000:2018 e a especificação internacional ISO/TS22002-1 referente a programas de pré-requisitos de segurança de alimentos na fabricação de produtos alimentícios, como apoio à Norma ISO 22000:2018 (versão publicada em 19/06/2018);

Desenvolver habilidades para avaliação destes requisitos na organização;

Compreender a inserção da certificação nos negócios das organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos;

Desenvolver habilidades de trabalho em equipe.

PÚBLICO

Gestores de Qualidade e Segurança de Alimentos em organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos;

Pessoal das áreas de qualidade, produção, distribuição e armazenamento de empresas de alimentos e embalagens.

PRÉ-REQUISITOS

Desejável conhecimento no curso de HACCP/APPCC;

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Interpretação da norma ISO 22000:2018:

1)Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos

2)Série ISO 22000

3)Termos e definições

4)Perigos à segurança de alimentos

5)Requisitos da Norma ISO 22000:2018 (abordando as principais mudanças em relação à Norma ISO 22000:2005)

Auditoria Interna:

1)Introdução a NBR ISO 19011:2018

2)Tipos de Auditoria de Segurança de Alimentos

3)Planejamento da auditoria

4)Preparação de lista de verificação

5)Condução da auditoria

6)Registros de não conformidades

7)Relatórios de auditoria

8)Acompanhamento das ações corretivas

9)Estudos de caso e exercícios práticos

Estudo de Caso / Workshop:

1)Serão realizados estudos de caso / WS para fixação dos conceitos discutidos em sala. Estes trabalhos exigem a participação de todos os treinandos.

Avaliação Final

CERTIFICADO DIGITAL

Certificado digital: Enviado até 30 dias após o término do curso aos alunos que tiverem frequência igual ou superior à 75% Certificado de aprovação: Emitidos aos alunos que atingirem pontuação igual ou superior a 70% na avaliação final.

Certificado de participação: Emitido aos alunos que atingirem pontuação igual ou inferior a 69% na avaliação final.

NORMATIZAÇÃO MEC

Oferecemos cursos livres, de atualização e qualificação sem a exigência de escolaridade anterior, com o objetivo de proporcionar ao participante conhecimentos necessários para se atualizar.
O MEC (Ministério da Educação) trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.
Os cursos da VL Corrêa estão em conformidade com a lei, conforme artigos 205 e 206 da Constituição Federal, Lei nº 9.394, Decreto Presidencial nº 5.154 e normas da Resolução CNE nº 04/99 – MEC.
O MEC (Ministério da Educação) trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.

ESPECIFICAÇÕES

A VL Corrêa comercializa somente o curso, não sendo garantida a aprovação do aluno, a qual depende do seu desempenho.
Por motivo de sigilo, propriedade intelectual e confidencialidade das informações, não será disponibilizada a prova corrigida após o término do curso.
Para garantia da imparcialidade na correção, todas as provas são submetidas à validação e à auditoria interna, e, o aluno, caso necessário, poderá solicitar a segunda correção por um outro tutor devidamente qualificado para tanto.
Feedback geral sob o desempenho do aluno poderão ser solicitados, presencialmente, na sede da VL Corrêa junto à coordenação pedagógica, com agendamento prévio, sem qualquer possibilidade de extração de cópia de provas ou demais documentos, fotos, anotação de questões, dentre outras que visem assegurar o estrito sigilo e confidencialidade das informações.